HỌC KÌ II

TIẾT 37 :VITAMIN và MUỐI KHOÁNG
I/ MỤC TIÊU:
1/Kiến thức:
- Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng .
- Vận dụng hiểu biết về Vitamin và m khoáng trong việc x dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn .
2/ Kỹ năng: Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn .
3/ Thái độ : Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học .
II / Chuẩn bị :
Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng .
Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin D , bưới cổ do thiếu Iốt.
III/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1. Ổn định lớp: 1’ GV chào HS cho các em ngồi, kiểm tra vệ sinh, dụng cụ học tập
2. Kiểm tra bài cũ: không
3.Mở bài:
3.1 Đặt vấn đề: (1p) GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin , giải thích ý nghĩa của từ Vitamin .
3.2 Các hoạt động:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS
NỘI DUNG

Hoạt động 1:Tìm hiểu vai trò của Vitamin đối với đời sống.
Mục tiêu: - Trình bày được vai trò của Vitamin.
- Vận dụng hiểu biết về Vitamin và trong việc x dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn
GV nêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin ( 1 ( hoàn thành bài tập mục( .
HS: Đọc thật kỹ thông tin , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập
Một học sinh đọc kết quả bài tập , lớp bổ sung để có đáp án đúng ( 1, 3, 5, 6)
GV yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin (2 và bảng 34.1 ( trả lời câu hỏi :
Em hiểu Vitamin là gì ?
Viatmin có vai trò gì đối với cơ thể ?
Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể ?
Học sinh đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò Vitamin , thảo luận để tìm câu trả lời .
Yêu cầu nêu được :
- Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản .
- Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ Enzim , thiếu Vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể .
Thực đơn cần phối hợp thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật .
Học sinh quan sát ảnh : Nhóm thức ăn chứa Vitamin , trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin .
Gv tổng kết lại nội dung đã thảo luận
Lưu ý thông tin Vitamin xếp vào 2 nhóm :
Tan trong dầu mỡ

Tan trong nước ( Chế biến thức ăn cho phù hợp
Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với cơ thể
Mục tiêu: - Trình bày được vai trò của và muối khoáng .
- Vận dụng hiểu biết về m khoáng trong việc x dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn .
GV: yêu cầu học sinh đọc thông tin ( và bảng 34.2 ( trả lời câu hỏi :
Vì sao nếu thiếu Vitamin D trẻ sẽ mắc bệnh còi xương ?
Vì sao nhà nước vận động sử dụng muối Iốt ?
Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần làm như thế nào để đủ Vitamin và muối khoáng ?
-HS đọc kỹ thông tin và bảng tóm tắc vai trò của một số muối khoáng .
Thảo luận nhóm ( thống nhất ý
Thiếu Vitamin D : ( Trẻ em còi xương vì : Cơ thể chỉ hấp thụ Canxi khi có mặt Vitamin D
Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bưới cổ .
học sinh tự rút ra kết luận :
Học Sinh quan sát tranh nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng , trẻ em bị bưới cổ do thiếu Iốt .
- GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. Em hiểu những gì về muối khoáng?

I/ Vai trò của Vitamin đối với đời sống
Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản , là thành phần cấu trúc của nhiều Enzim --. Đảm bảo sự hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể .
Con người không tự tổng hợp được Vitamin mà phải lấy từ thức ăn .
Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể






















II . Vai trò của muối khoáng đối với cơ thể:











Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào , tham gia vào nhiều hệ Enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng .
Khẩu phần ăn cần:
Phối hợp nhiều loại thức ăn ( động vật và thực vật )
Sử dụng muối Iốt hằng ngày
Chế biến thức ăn hợp lí để chống